豆のパスタのカラフルサラダ レシピ・作り方
材料（4～５人分）
- グリーンピースのフジッリ 40g
- 赤レンズ豆のフジッリ 40g
- 玉ねぎ（中） 1/4個
- パプリカ 1/4個
- ミニトマト 8個
- オリーブ 8個
- パセリ（みじん切り） 大さじ2
- シードルビネガー（またはお好みの酢） 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- ベビーリーフ 1パック
作り方
-
1
玉ねぎ、パプリカは横に半分の長さに切ってからスライスする。
ミニトマトは1/4に切る。
オリーブは輪切り、パセリはみじん切りにする。 - 2 ボウルに1で切った材料を全て入れ。、シードルビネガー、塩、胡椒を加えて全体をさっくり混ぜてラップをして冷蔵庫で30分程冷やしてマリネにしておく。
-
3
鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、グリーンピースのフジッリ、赤レンズ豆のフジッリを茹でる。
茹で上がったフジッリはザルに上げて流水で冷やす。 - 4 3のフジッリの水気をしっかり切って、オリーブオイルと和える。
- 5 お皿にベビーリーブを敷き、4のフジッリを真ん中に盛り、その上に2で作っておいた野菜のマリネをこんもりと盛り付ける。
- 6 お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかけてお召し上がり下さい。
-
7
こちらのレシピではカスターニョ社のオーガニックグリーンピースフジッリ、オーガニックレッドレンティルフジッリを使用しました。
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45歳、これからを楽しむ大人（オーガニックマダム）へ向けた暮らしのセレクトショップ。｢産地」「原料（天然 自然素材）」「製法」にこだわった職人や生産者を衣食住の分野で探します。サスティナブルでエシカルな未来 を変えるやさしいお買い物をはじめませんか？
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