牛ヒレの赤ワイン煮込み レシピ・作り方
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- 約1時間
- 500円前後
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材料(1人分)
作り方
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1
牛ヒレ肉を一口大サイズに切り分けます。
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2
牛ヒレ肉に塩コショウを振り薄力粉をまぶします。
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3
玉葱を扇切りにカットしておきます。
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4
ニンニクを半分に切り分けておきます。
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5
フライパンにオリーブオイルを大さじ1を熱して、ニンニクを入れ風味付けをして、牛ヒレ肉をソテーします。
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6
牛ヒレ肉に焼き目をつけたら器に移しておきます。
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7
オリーブオイルを大さじ1加えて玉葱をしんなりするまでソテーします。
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8
玉葱がしんなりしたら、牛ヒレ肉を戻して☆を加えて強火で煮立たせ、酸味を飛ばして蓋をし、30分弱火で煮込みます。
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9
30分煮込んだら★を加えます。
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10
耐熱皿にブロッコリーを入れレンジで1分加熱しておきます。
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11
ブロッコリーを加えて軽く煮込んだら器に盛り付け、生クリームを回しかけ、パセリを散らして完成です。
きっかけ
なんとなく作ってみました。
おいしくなるコツ
酸味を飛ばす為に、蓋をする前に強火で煮立たせます。牛ヒレ肉をソテーして煮込むことで、旨味を閉じ込め柔らかく仕上がり、仕上げにバターを加えるとコクが増して美味しく仕上がります。
- レシピID:1850012850
- 公開日:2020/01/19
関連情報
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