水いらず・手羽元の甘辛照り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ２１㎝位の鍋に手羽元を並べ、生姜の薄切り、長ネギのぶつ切りを入れ、肉の高さの半分くらい（カップ2）まで酒を入れ、点火する

   

2. 2 煮立ったら、おとしぶたをしてふつふつと煮る

   

3. 3 時々鶏を動かして、全体に火が通るようにする。

   

4. 4 鶏を寄せて、アクと出たアブラを丁寧に取り除く。

   

5. 5 酒が1/3位に減って、鶏に火が通ったら、しょう油みりんを加える

   

6. 6 中火（無水鍋なので中火強かな？）に火を強め、煮からめる

   

7. 7 焦げ付かないように、鍋を揺すったり、鶏をトングで動かしたりします。
   煮詰まってくると、速いです( ｀ー´)ノちゃっちゃっとからめてよぉ～(笑)

   

8. 8 照りが出たら出来上がりです。器にどーんと盛り付けてください