彩りお揚げの鶏ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは湯通しして水気を切り、端３辺を切り広げる。いんげん、細長く切ったにんじんはさっと茹でておく。

2. 2

   ボールに鶏ひき肉、卵、酒、しょうゆ、おろし生姜を入れよく混ぜ合わせる。４等分にしておく。

3. 3

   開いた油揚げの上に２のひき肉種をのせ薄く広げる。（前後の端は種をのせずに残しておく）。真ん中より少し手前ににんじんといんげんをのせ、手前からくるくる巻いていく。

4. 4

   鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ３を巻き終わりを下にして並べ弱火でコトコト汁気が無くなるまで煮込む。種に火が通ってきたら途中上下返して全体むらなく味を馴染ませる。