彩りお揚げの鶏ロール レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
材料(4人分)
作り方
- 1 油揚げは湯通しして水気を切り、端3辺を切り広げる。いんげん、細長く切ったにんじんはさっと茹でておく。
- 2 ボールに鶏ひき肉、卵、酒、しょうゆ、おろし生姜を入れよく混ぜ合わせる。4等分にしておく。
- 3 開いた油揚げの上に2のひき肉種をのせ薄く広げる。(前後の端は種をのせずに残しておく)。真ん中より少し手前ににんじんといんげんをのせ、手前からくるくる巻いていく。
- 4 鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ3を巻き終わりを下にして並べ弱火でコトコト汁気が無くなるまで煮込む。種に火が通ってきたら途中上下返して全体むらなく味を馴染ませる。
きっかけ
ひき肉をロール煮にするのに形崩れしないようにと思い油揚げで巻いてみました。
おいしくなるコツ
油揚げは湯通しすると味が馴染みやすくなりカロリーダウンにもなります。 強火で煮込むと直ぐ水分が飛んでしまい焦げやすいです。弱火でコトコト煮込んでくださいね!! 煮込む時は落し蓋又はアルミホイルで蓋をしてください。
- レシピID:1850006426
- 公開日:2015/04/06
関連情報
- 料理名
- 彩り♪お揚げの鶏ロール
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