煮崩れ防止 揚げてから煮る ジャガイモ煮転がし レシピ・作り方
spices1217
大きめの男爵芋、煮くずれてなくなっちゃうと困るので揚げて回りを固めて火を通してから煮付けます。味が濃い？そんな事はありません。中はジャガイモの味が生きています。
材料（4人分）
- ジャガイモ（皮をむいて） 250グラム
- 揚げ油 適当
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- だしの素 少々
- 水 200cc程度
作り方
-
1
皮をむいて適当な大きさに切ったジャガイモは素揚げにします。
-
2
お鍋に水、砂糖、醤油、みりん、酒、塩、だしの素を入れ火をつけます。ジャガイモを入れて中火で煮絡めます。
-
3
煮汁が煮詰まってジャガイモに色がついたら出来上がりです。
-
4
見た目は濃いような感じがしますが、割って見ると中までしみ込んでいる訳ではありませんのでご安心を。
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