もつ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モツはきれいに水で洗う。
   今回使ったのはシマチョウです。
   １ｋは多いようですが、処理すると少しになってしまいます。

2. 2

   大きな鍋に水をいっぱい入れモツを入れ火にかけ沸騰させる。

3. 3

   ②が沸騰したら水にとりよく洗う。
   ②③の手順を３回する。

4. 4

   モツの歯ごたえがあるのが好きな方はこのままで、柔らかくしたい場合は、10～15分圧力鍋で炊いても。。。

5. 5

   にんにく。。。薄切り
   鷹の爪。。。輪切り
   ピリカラ苦手な方は鷹の爪はひかえめに。

6. 6

   キャベツ。。。ザク切り
   白ねぎ。。。斜め薄切り
   にんじん。。。縦半分に切り薄切り。
   もやし。。。ひげ根を取る
   ニラ。。。５㎝くらいに切る。

7. 7

   こんにゃくは縦に半分に切り、さらに厚みを半分にして薄切り。
   湯を沸かし２，３分茹で、ザルに上げる。

8. 8

   鍋に★を入れ火にかける
   もやし、ニラ以外の野菜、こんにゃく、モツをいれ。
   野菜がクタっとするくらい煮る。
   鍋の大きさで野菜の量等は加減してください。

9. 9

   食べる少し前にもやしとニラを入れる。

10. 10

    中華そばは直接鍋に入れ温まったら食べる。

11. 11

    野菜を足したり、スープがなくなれば★の割合で足しながら食べる。