材料（４人分）
- ゆでたたけのこ
- 1/2本
- 人参
- １本
- 豚肉薄切り
- ２００ｇ
- ごま油
- 大さじ１と1/2
- ★砂糖
- 大さじ１
- ★みりん
- 大さじ２
- ★酒
- 大さじ２
- ★しょう油
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- ゆでたけのこは食べやすい大きさにスライスしてザル等に並べ３時間～半日くらい干す。（干せばかなり縮みます。）
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- 2
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- 半日くらい干しました。
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- 3
- 人参は太めの拍子切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
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- 4
- フライパンまたは鍋ににごま油ひき、豚肉を炒める
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- 5
- 人参とたけのこを入れて炒め、★入れて煮汁がなくなるまで炒め合わせる。
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- 6
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- お好みで豆板醤や鷹のツメを入れてピリカラにしてもおいしいです。
おいしくなるコツ
たけのこは半生干しくらいがおいしいです。
きっかけ
春になるとたくさんたけのこを頂き食べきれないので、干してみました。
半生干しは食感が変わっておいしいです。
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