「捨てパワレシピ」柚子皮de「柚子味噌作り」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ユズを半分に切り、スプーンで中身を綺麗にくり抜き、皮の部分を千切り（お好みでみじん切りでもＯＫ）にします。くるみはみじん切りにします。

   

2. 2 ユズの皮をたっぷりの熱湯に入れ茹でます。

   

3. 3 茹で上がったらたっぷりの冷水に晒し、ザルにあげて水気を切ります。
4. 4 味噌にみりん・酒・砂糖を合わせ、ユズ皮を入れて中～弱火で焦がさないようにしゃもじ等でかき混ぜながら煮詰めます。

   

5. 5 煮詰めあがったら、４にみじん切りにしたくるみを加え、混ぜます。

   

6. 6 冷蔵庫で保管します。（保存料は入っていないので、早めに食べきってください。）