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エコ変身レシピ!「鶏肉とそば茶殻の雑炊」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • だし汁  

    800cc

  • 鶏肉ミンチ

    150g

  • そば茶殻

    80g

  • しょう油

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 日本酒

    大さじ1

  • 適量

  • 刻み青ネギ

    適量

  • おろししょうが

    適量

  • ごはん

    2膳分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
エコ変身レシピ!「鶏肉とそば茶殻の雑炊」
  • 300円前後

水の時から鶏ミンチを入れ混ぜることで、ミンチが簡単にそぼろ状になります。

作り方

  • 1

    鍋に、だし汁・鶏肉ミンチを入れ、よくかき混ぜ火にかけます。これでミンチが簡単にそぼろ状になります。

  • 2

    沸騰し、途中灰汁を取りながら、ミンチに火が通ったら、そば茶殻、しょう油、酒・みりんを入れ、塩で味を調えます。写真はそば茶殻です。

  • 3

    2にご飯を入れたら、すぐ火を止めます。

  • 4

    3を器によそい、上に刻みネギ、おろししょうがをのせていただきます。

きっかけ

「そば茶」を作った時にでる「そば殻」を使って「そば粥」を作ってみました。「そば」にはルチンと呼ばれるポリフェノールがたくさん含まれています。とてもヘルシーなだけでなく、そば殻と鶏ミンチがすごくマッチしてて美味しく仕上がりました。

レシピID: 1850002199

公開日:2011.09.08

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関連情報

料理名
そば殻粥
料理用途
普段の料理
関連キーワード
そばエコ変身レシピ

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