鉄分たっぷり薬膳料理！金針菜とレバーの中華炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
神縁美優希（えにしみゆき）
針菜は普通の野菜コーナーではあまり見かけない食材ですが、ちょっと大きめのスーパーやデパートの中華コーナーに行くと売っていますよ。
材料（2人分）
- 金針菜 20g
- 金針菜の戻し汁 50cc
- レバー（豚または鶏） 150g
- おろし生姜 少々
- おろしにんにく 少々
- ゴマ油 大さじ2
- 三温糖 大1/2
- しょう油 大2
- 酒 大2
- ごま 少々
- 塩・こしょう 少々
作り方
-
1
金針菜は水で洗い、１５分ほど水で戻しておきます。水で戻した後は、軽く水を絞り、適当な長さに切ります。なお、金針菜の水は捨てずにとっておきます。
- 2 鶏レバーはいくつかに切込みを入れきれいに洗い、しばらく水につけて血抜きをします。血抜きが済んだら、水を切っておきます。
- 3 熱したフライパンにゴマ油にを入れ、おろしにんにく、おろし生姜を炒めます。
-
4
３に鶏レバーを加え炒め軽く火が通ったら、１の金針菜を入れ更に炒めます。
- 5 三温糖、酒、しょう油、金針菜の戻し汁を加え混ぜ、塩・こしょうで味を整えます。
-
6
器に盛り、上にゴマを飾ったら出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 金針菜とレバーの中華炒め
神縁美優希（えにしみゆき）
なにげなく食べている「毎日のお食事」が私たちの健康、美容、そしてメンタル面にまで影響します。日々摂っているものを、ちょっとだけ考えて、より「健康」で、より「幸せ」に。美容＆健康、ダイエット、エコ料理、おばんざい、等などいろいろと紹介しています。よろしくお願いします。また宜しければ、こちらのブログ（http://ameblo.jp/miyucaffe/）もよろしくお願いします（＾＾）。
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