スタンドミキサー で できたて餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 前の晩からもち米をといて、水に浸しておきます。
2. 2 蒸し器に晒し又はふきんをひいてこんもりともち米を入れ、30分から40分蒸します。
   一つまみ食べてみて硬いご飯になるくらいまで。
3. 3 スタンドミキサーのボールとドルフックとしゃもじをよく濡らします。もう1つ水を入れたボールを用意します。
   炊き上がったもち米をボールに入れて、しゃもじで中央にまとめます。
4. 4 もち米の入ったボールをミキサーにセットしてスピード徐々に上げパワー４で3分くらい混ぜます。
   1度停めて、ボールに餅がくっつかないように用意した水を周りからたらします。
5. 5 ④の作業を3回から4回繰り返します。好みの硬さになったら濡らしたふきんの上に取り出します。
6. 6 一口大ににちぎって、きな粉・あんこ・大根おろし等にからめます。
   保存したい場合はコーンスターチをまぶして冷蔵・冷凍します。