トマトの酸味サッパリ！ガンボライス レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- にんにく：スライス 2かけ
- クミンシード 小さじ1/4
- サラダ油 小さじ1
- 玉ねぎ：粗みじん切り 1/2個
- セロリ（茎）：2mm角カット 2本分
- 合挽肉 100g
- 豚肉薄切り：一口大 200g
- カットトマト缶 1缶（約400g）
- 水 200ml
- 塩・胡椒（★） 少々
- チリペッパー（★） 小さじ1/2
- ウスターソース（★） 小さじ1
- フェンネル（★） 少々
- BBQソース（市販品）（★） 小さじ1
- おくら：輪切り 3～4本
- おつまみナッツ（無塩） 1つまみ
- カレールー（市販） 2かけ（2皿分）
- ご飯 カレー皿3～4杯
- セロリ（葉の部分） 少々
作り方
-
1
サラダ油でにんにく、クミンシードを弱火で炒め、香りが移ったら玉ねぎ、セロリを炒めます。
セロリは筋をピーラーで剥いてからみじん切りにしています。
-
2
ひき肉を加えて炒め、続いて豚肉を炒めます。
-
3
トマト缶、水を加えたら★印の調味料を加えます。うぶ毛を擦って取ったおくらを輪切りにして加えて煮込みます。
-
4
ナッツを加えて水分を吸わせて柔らかく。（煮大豆やひよこ豆で代用も可）
いったん火を止めカレールーを割り入れて溶かし10分煮込みます。
- 5 カレーのようにライスをお好みの形に盛り付けてルーをかけ、セロリの葉を飾りに散らしました。
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関連情報
- 料理名
- ガンボライス（オクラのトマト煮）
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