FPで手軽に！プラリネビスコッティ風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋にプラリネ用の上白糖とナッツを2種類を入れて弱火にかける。
   時々鍋をゆすりながら、静かにかき混ぜながら、砂糖を溶かす。

   

2. 2 シロップが栗色になり、ナッツが均一に茶色になるように混ぜながら、砂糖をナッツに絡ませる。
   ベーキングシートの上に砂糖を絡めたナッツを置き、スプーンで広げたら、完全に冷めるまで放置。

   

3. 3 マーガリンを耐熱ボールに入れ、レンジで20～30秒加熱し、クリーム状にしておく。
   生地用の砂糖をボールに加え、白っぽくふわふわになるまで混ぜる。

   

4. 4 別の小さなボールに卵と卵黄、バニラを一緒に混ぜ、バターのボールに少しずつ加えながら、その都度よく混ぜる。

   

5. 5 薄力粉とベーキングパウダーをバターのボールにふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

6. 6 出来上がったプラリネをフードプロセッサーで粗いパン粉状になるまで砕く。

   

7. 7 粉類が全て混ざったら、すぐにプラリネを加え、均一になるまで混ぜたら、生地を手で団子状にまとめる。

   

8. 8 生地を2等分に分け、クッキングシートを敷いた天板の上に乗せる。

   

9. 9 手に軽く小麦粉(分量外)をまぶし、生地1枚を厚さ1.5cmのレンガ状に伸ばす。
   もう一枚の生地も同様に。
   ※天板が2枚あるなら2枚に分け、1枚で焼くなら、膨張するので間を空けます。

   

10. 10 180度のオーブンで、薄茶色になるまで約25分間焼く。
11. 11 オーブンからシートごと取り出し、生地の粗熱が取れるまで10分放置する。
    生地をまな板の上に置き、厚さ約1.5cmの斜め薄切りにする。

    

12. 12 天板に新しくクッキングシートを敷き、切り口を下にして、シートにセットする。
    100度のオーブンで約15分間、カリカリとしたきつね色になるまで焼く。
13. 13 ケーキクーラーの上で冷まして、完成!!