煮汁の水分を飛ばす時には、側を離れずに時々フライパンや鍋をゆすってください。 水分は恐らく30秒ほどで飛ぶので、焦がさないのがポイントです。 コチュジャンを入れたので、色もキレイになったと思います。
鯖の切り身が安く手に入ったので、普段の味噌煮をちょっとアレンジしてみました。 フライパンで作りましたが、割と簡単に作れて、缶詰よりも美味しいと家族にも好評。 コチュジャン入ると、また違った味になりますね。
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生姜を使い、コチュジャンも使って、サバ味噌煮をアレンジです。
缶詰よりも美味しいと好評でした。