缶詰よりも美味しい？生サバから作る辛みそ煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンか鍋に水、昆布、生姜の薄切り(皮つきで)を入れて、一旦煮立たせる。

   

2. 2 鯖は食べやすい大きさに切り、皮目に十字に切れ込みを入れておく。

   

3. 3 水が沸騰したら、鯖を重ならないように並べ入れ、再度沸騰させる。
   沸騰したら、砂糖を加え、軽くかき混ぜたら、弱火で10分ほど煮込む。

   

4. 4 ボールなどに味噌をコチュジャンを入れて混ぜておき、煮汁をお玉などでひとすくい加え、しっかりと味噌を溶かす。

   

5. 5 溶かした味噌を回しかけるようにして加え、こちらも軽く混ぜて調味料がいきわたるようにする。

   

6. 6 また蓋をして、弱火で10～12分煮込む。

   

7. 7 味が魚にしみたら、火を少し強めて、フライパンや鍋をゆすりながら、水分を飛ばす。
   (焦げないように、ゆすりながら火を通してください。)

   

8. 8 器に盛りつけて、完成!!