ごはんがすすむ♬ ツヤだしぶり照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリの切り身に、かるく塩をまぶします。
   数分置いて、優しく水で洗い流します。
   水気はキッチンペーパーで拭き取ります。
   
   ★魚特有の生臭さや余分な水分を取り除きます。
2. 2 たれの材料（しょうゆ、みりん、酒、砂糖）を全て合わせて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
3. 3 フライパンに油を引き、中火で火をつけます。
   
   温まったフライパンにブリを入れ、きつね色の焼き色がつくまで片面を焼きます。
4. 4 ◆中火
   片面に焼き色がついたら、ブリをひっくり返します。
   
   ★後でタレを絡めながら加熱し続けるので、この段階ではまだ中までしっかり焼かなくても大丈夫です。
5. 5 ◆中火
   余計な油をキッチンペーパーで吸いとります。
   
   ★油をとって、煮詰めたタレが油っぽくならないようにします。
6. 6 ◆中火〜強火の間
   フライパンにタレの材料を加えて、煮詰めます。
   
   ★スプーンでブリにたれをかけながら煮詰めると、味がしっかりつきます。
7. 7 ◆中火〜強火の間
   たれの気泡が大きくなり、とろっとしてきたら火を止めます。
   
   お皿に盛り付けたら完成です♬