つるむらさきと牛ひき肉のコチュジャン炒め レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- つるむらさきは塩と水で下茹でします。後から炒めるので1分ほど、鮮やかな緑色になったらすぐ上げます。
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- 2
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- ごま油でにんにくを炒めて香りを移し、ひき肉、エリンギを炒めます。挽肉は細かくほぐし過ぎず塊が残る程度に。
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- 3
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- 茹でておいたつるむらさきとトマトを加え、★印の調味料を加えて炒めます。仕上げに炒りごまをふって完成です。
おいしくなるコツ
炒め時間を考慮して下茹では短めに。
きっかけ
JA直売所でつるむらさきを見かけたので使ってみました。
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