かぼちゃとカシューナッツのクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈下準備〉バターは常温に戻しておきます。※室内で1時間ほど置くか、600Wの電子レンジで10〜15秒ほど温めて柔らかくしておきます。
2. 2 カシューナッツを細かく刻みます。
3. 3 ボウルに柔らかくしておいたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
4. 4 グラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜたら、卵黄を加えさらに混ぜ合わせます。
5. 5 薄力粉とかぼちゃパウダーをふるいにかけゴムベラで混ぜ合わせたら、カシューナッツを加え混ぜ合わせます。
6. 6 粉っぽさがなくなったらひとまとめにしてラップに包みます。形を整え冷凍庫で30分ほど寝かせます。
7. 7 オーブンを160℃に予熱します。1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に乗せてオーブンで18分焼きます。焼き終わり、しっかり粗熱をとったら完成です。