あんこのベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈下準備1〉型に合わせたクッキングシートを作っておきます。
2. 2 〈下準備2〉クリームチーズは常温に戻しておきます。※室内で1時間ほど置くか、600Wの電子レンジで10秒〜様子を見ながら温めて柔らかくしておきます。卵はよく溶きほぐしておきます。
3. 3 バターを600Wの電子レンジで10〜15秒ほど温めてよく溶かします。
4. 4 袋にビスケットを入れ、めん棒で粉々にしたら溶かしたバターを加えて馴染ませます。
5. 5 クッキングシートを敷いた型にビスケット生地を敷き詰めたら、つぶあんを型の2/3くらいまで中心から広げ、ラップをして冷蔵庫に入れます。
6. 6 ボウルに柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
7. 7 オーブンを180℃に予熱します。
8. 8 砂糖、下準備で溶きほぐしておいた卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えその都度よく混ぜ合わせます。
9. 9 型を冷蔵庫から取り出し生地を流し入れて、3cm程度の高さから数回落とし空気を抜きます。
10. 10 天板に乗せてオーブンで40分焼きます。焼き終わり、粗熱がとれたらラップをかけ、型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やします。型から取り外し、お好みの大きさに切り分けて完成です。