ゆずジャムを使用！柚子ジャムのシフォンカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。
   砂糖も卵黄用と卵白用に分けて入れておく。
   ゆずジャムの半量を細かく刻んでおく。
2. 2 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 オーブンを180度(時間は20分)に予熱を開始する。
4. 4 卵黄のボールに卵黄用の砂糖の全量を加え、白っぽくもったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

   

5. 5 サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

6. 6 ヨーグルトと細かく刻んだゆずジャムを加え、良く混ぜ合わせる。

   

7. 7 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

   

8. 8 メレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。

   

9. 9 スプーンなどで紙製のマフィンカップなどに、八分目くらいの高さまで生地を入れる。

   

10. 10 180度のオーブンで、20分焼く。
    焼けたら、すぐにケーキクーラーの上に型に入れたまま冷ます。
11. 11 残りのゆずジャムをトッピングすれば完成!!