パン種（自家製酵母パンの元種）の作り方 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ビール酵母液 100g
- 強力粉 100g
作り方
-
1
蓋付のビンをお湯で殺菌しておきます。
ビンに強力粉を50gを入れて、ビール酵母液も50g入れます。 -
2
消毒したスプーンでよくかき混ぜて軽く蓋をします。
発酵がわかるように液面の印に輪ゴムを液面に回しておきます。 - 3 3時間後くらいに液面を見て倍くらいに発酵していたら継ぎ足しの為、強力粉、ビール酵母液を50gづつ入れてよくかき混ぜて蓋をして置いておきます。
- 4 2~3時間後に確認して発酵していたら元種の完成です。（もう一度継ぎ足しして発酵させても良いです）ビンから溢れ出ない様に注意してください。
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