肉溶き片栗粉でふわとろ♪南瓜★鶏そぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 常備菜ひじきはレシピID：1840027902を参照してください。
2. 2 鶏挽肉はお皿に広げて酒を振っておく。
3. 3 南瓜は一口位の大きさに切る。（面取りをして、皮の一部を少し切り取る）
   さっと湯通しをする。
4. 4 お鍋に3の皮を下にして並べて入れる。
   ★を加えて火にかける。沸騰し始めたら中火弱で蓋をして12～14程煮る。
5. 5 南瓜に火が通ったら、器に盛り付ける。
   （あんの汁）
   残った煮汁に分量外の水を足して100ｃｃにしてお鍋に戻す。
6. 6 2の鶏挽肉に片栗粉を振り入れて表面を全体に切る感じで混ぜる。
7. 7 5に6を広げて入れて火にかける。沸騰し始めたら中火弱にしてお箸でつつき解す。様子を見ながら軽く混ぜたりつつき混ぜたりする。
8. 8 とろみが付いたら、1を加えて混ぜる。
   5の南瓜に掛けて完成！
9. 9 （6あんの汁＝目安）
   今回、50ｃｃの水足しで味の調節は不要でした。水を足した分量によって（少々薄味で）味を調整して下さい。
10. 10 （7～8とろみ）
    普段のとろみ付けよりも少し時間がかかります、7の最初はあまり手を入れない様に。