ミラノ風チキンカツのトマト＆レモンソースかけ レシピ・作り方
材料（3人分）
- チキン胸肉 300g
- 塩・胡椒 少々
- パン粉 1/2カップ
- 粉チーズ 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- トマト（完熟）（★） 中1個
- コンソメ（★） 小さじ1/2
- 塩（★） 少々
- 砂糖（★） 小さじ1/2
- タバスコ（☆） 少々
- ワインビネガー（☆） 少々
- 国産レモン（☆） 1/2個
- 黒胡椒（☆） 少々
- レタス（付け合わせ） 3～4枚
- プチトマト（付け合わせ） 6個
作り方
-
1
鶏肉は一口大より少し大きく切り、塩胡椒します。
パン粉は袋に入れてすりこぎで細かく砕いたら粉チーズを混ぜます。
-
2
オリーブオイルできつね色（チキンナゲットくらい）になるまで揚げ焼きにします。
-
3
トマトは細かい角切りにして★印の材料を混ぜて弱めにチンします。
-
4
その後☆印の材料を混ぜて味を整えます。（辛すぎないサルサソース、レモン強めといった程度）
チキンにかけて。
-
5
少し余ったトマトは翌日、カッペリーニに。（分量外）
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