家庭で作るお茶のアイスクリーム レシピ・作り方
材料（5人分）
- 牛乳 300g
- 生クリーム(乳脂肪分40%～,乳化剤入) 100g
- グラニュー糖または上白糖 70g
- 脱脂粉乳 15g
- 茶葉or抹茶 8～16g(抹茶は5g)
- 塩 小さじ1/8
作り方
- 1 全材料を混ぜて沸騰させる。
- 2 火を止めて蓋をして10分程度蒸らす。
-
3
不要なら茶葉は絞って捨てる。
※茶葉を入れる場合は8gが限度。推奨4g - 4 冷蔵庫(できればチルドルーム)で丸一日程度冷やす。
- 5 よく混ぜる。
- 6 アイスクリームメーカーにかける。
- 7 容器に小分けして完全に冷やし固める。
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関連情報
- カテゴリ
- アイスクリーム
- 料理名
- アイスクリーム お茶味
home-icecream
通算500回以上アイスクリームを作っています。
レシピは様々な文献を基に、理論通りに構築したものです。
分量計算には自作シミュレータを使っています。
使用している調理器具類
アイスクリームメーカー:DL-0272
アイスクリームの容器:早ワザレンジ名人丸型S
アイスバーの型:百均のアイスキャンディーメーカー
アイスバーの棒:百均のアイスキャンディーメーカーの棒
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茶葉であれば何でも使えます。
写真は日東紅茶のデイリークラブです。