超美味しい‼‼ とろとろチーズ麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 超美味しい‼‼ とろとろチーズ麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 絹ごし豆腐 2/3; 豚ミンチ 100g; 長ネギ 1本; ニンニク 1片; 鷹の爪 1本名; 生姜すりおろし 小さじ2; ふなぴー(なくてもOK) 1/3ふくろ; コチジャン 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 料理酒 大さじ1; 顆粒鶏がらスープ 小さじ1; ピザ用チーズ 大さじ山盛り3; 山椒 小さじ1/3; 水溶き片栗粉 大さじ1

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約15分
300円前後

Nagoyayoga-yuri

麻婆豆腐にとろけるチーズ入れたら旨かった〜〜！チーズでコクが出てました。大人だけなのでチーズが入る分辛めにしました。

材料（2人分）

絹ごし豆腐: 2/3

豚ミンチ: 100g

長ネギ: 1本

ニンニク: 1片

鷹の爪: 1本名

生姜すりおろし: 小さじ2

ふなぴー(なくてもOK): 1/3ふくろ

コチジャン: 大さじ1

砂糖: 小さじ2

料理酒: 大さじ1

顆粒鶏がらスープ: 小さじ1

ピザ用チーズ: 大さじ山盛り3

山椒: 小さじ1/3

水溶き片栗粉: 大さじ1

作り方

1

絹ごし豆腐はさいの目に切って下茹でする。鷹の爪は種を取っておく。
ニンニクはみじん切り、生姜は摩り下ろす。
長ネギはみじん切りにして青と白に分ける。
2

油を敷かずに豚ミンチを炒めて脂が出て来たら鷹の爪、ニンニク、生姜を入れて炒める。
白い長ネギみじん切りを入れて更に炒める。
3

コチジャンを入れて少し炒め、水を入れて沸騰させてアクを取る。
鶏がらスープ、砂糖、料理酒を入れて味見をする。
4

豆腐、ふなぴーを入れて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけて長ネギの青い部分とチーズを入れて火を止める。
盛り付けてから山椒をたっぷり振りかけていただきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐にスープの味を見仕込ませたいので煮詰めるようにしっかり火を通す。チーズは余熱で大丈夫です。

きっかけ

Webでチーズ入りレシピ動画を見たのでアレンジして作ってみました。

公開日：2017/08/19

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このレシピを作ったユーザ

Nagoyayoga-yuri 名古屋のアラフォー主婦です。フードコーディネーター・ヨガ/ピラティス/ワークアウト更新・整体セラピストです。簡単で美味しく食べられるレシピ掲載中です。 Instagram(yoga):nagoyayogayuri Instagram(food):healtytableyuri