かぶのスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- かぶ(葉付きのもの) 3個
- 玉ねぎ 1／2個
- ベーコン 4枚
- オリーブオイル 適量
- 水 600cc
- コンソメorチキンブイヨン顆粒 1袋
- 塩胡椒 少々
作り方
-
1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて、縦6等分にしてからさらに横半分に切る。
葉は浮き身として使用する分だけ長さ5cmに切る。
-
2
玉ねぎは繊維にそって薄切り、ベーコンは2㎝幅に切る。
- 3 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ベーコンを入れ、中火でしんなりするまで炒め、かぶを加えてさらに炒める。
- 4 かぶに油がまわったら水を加え、煮立ったら火を弱めてコンソメを加え、蓋をして6〜8分、かぶが柔らかくなるまで煮る。
- 5 塩胡椒で味を整え、最後にかぶの葉を加え、柔らかくなるまで煮て器にもる。
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