土鍋で鯛のあら飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米は洗って、土鍋に分量の水、昆布とともに入れておく。
   鯛は塩と酒をふって、１０分以上おいておく。
   その間に葱を刻み、白ごまを用意しておく。

2. 2

   キッチンペーパーで水けをふき、グリルで鯛を約５分焼く。
   それを土鍋にうつし、醤油、みりん、酒とともに入れて、火にかける。

3. 3

   沸騰後、中火以下にして、約２０分炊く。
   そのまま２０分蒸らし、蓋を開けて鯛の骨などをとって、身をほぐす。

4. 4

   葱、白ゴマ、塩を振りかけて、混ぜたら完成。