栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋にたっぷりの水と栗をいれてふたをし、２０分ほど加熱する。
2. 2 火を止め圧力がぬけたら、ふたをあけてさます。さめたら鬼皮をむき、実だけをとりだす
3. 3 鍋にたっぷりのお湯と栗、こさじ１の重曹をいれてひとにたちさせ、ざるにあける。この作業をもう一度くりかえす
4. 4 圧力鍋に２カップの水、砂糖半量、３の栗をいれてふたをして中火にかけ圧力をかける。
5. 5 １分ほど圧力をかけ火をとめて圧力がぬけたらふたをあける。残りの半量の砂糖とブランデーをいれ、弱火で水気が少なくなるまで煮込んだら出来上がり