ウチの筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこん、ごぼうを乱切りにして水にさらす。
   にんじんを乱切りにする。
   こんにゃくはスプーンなどで食べやすい大きさにちぎる

2. 2

   もも肉を3ｃｍ位の大きさに切り、酒をふりかけ（材料記載分量以外です。）１０分ほど置いておく。

3. 3

   絹さやを塩ゆでし、冷水にさらす。
   
   もも肉を熱湯にさっと入れ火を通す。

4. 4

   鍋にオリーブオイルをしき先にもも肉を炒める。
   
   ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃく、を入れ軽く炒める。

5. 5

   だし汁を入れ入れ約１０分ほど煮ていく。
   この時アクがでてきたらすくい取る。

6. 6

   砂糖を先に入れ約５分ほど煮る。

7. 7

   酒、みりん、醤油、を入れ約１０分くらい煮る。
   （アクが出ていたらとる。）

8. 8

   最後に強火で煮汁を軽く飛ばして出来上がり。
   
   器に盛るときに絹さやをのせ出来上がり。