五目炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけは小さじ1/2ほど砂糖(分量外）を加えたぬるま湯(画像参照）でもどしておく。こうするとわりと早くもどるので。

   

2. 2 それぞれ千切りを用意し牛蒡は水につけあく抜きしておく。しいたけは最後にもどったら薄切りに。

   

3. 3 フライパンにひき肉と、1/2の量(大さじ1）の塩麹を加え色が変わるまで炒めます。

   

4. 4 火が通ったひき肉を皿に移し残った油にサラダ油を加えます。

   

5. 5 にんじん牛蒡をきちんとよく炒めます。

   

6. 6 ⑤がしんなりしたら椎茸、炒めたひき肉を加えかるく炒めます。

   

7. 7 続いてインゲンを加え混ぜます。

   

8. 8 水を加え醤油、残った大さじ1の塩麹、砂糖、ほんだしを加え混ぜます。

   

9. 9 手を休めないで炒めながら水分がなくなるまで炒め煮します。できたら皿に盛ります。