贅沢材料でざっくり作る♪アーモンド ビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あらかじめ、アーモンドをから焼きしておく。（予熱なし・150℃で15分。）
   
   粒アーモンドは縦に３～４分割する。

   

2. 2 贅沢に 美味しいと思える食材を使いました。しおは岩塩を使っています。
   
   薄力粉は、日清製粉の焼き菓子専用粉 エクリチュールです。

   

3. 3 粉類◎を ボウルに合わせて、ホイッパーでかき混ぜる。
   
   たまごを 溶きほぐす。
   
   粉とたまごを合わせる。
   
   ８割混ざったら、アーモンドを入れて サクサク混ぜる。

   

4. 4 おおまかに２分割して、手で握って 太い棒状にする。

   

5. 5 ここで一度、手をきれいに洗う。
   
   手に水がついたまま、幅６ｃｍ・厚さ１ｃｍに成形する。

   

6. 6 170℃に予熱したオーブンで 17分焼く。
   
   少し冷まして 15ｍｍ幅に切り分け、天板に並べる。
   
   160℃で13分、ひっくり返して さらに13分焼く。
   
   網に上げて 冷ます。

   

7. 7 こちらは１ｃｍ厚さにスライスしたもの。粒アーモンドの代わりに、アーモンド スリバードという 皮なしの細切りアーモンドを使用。
   
   色合いも味も 幾分やさしくなります。