にんにくの米焼酎漬け（原材料、米、米こうじ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ガラス容器に皮を剥いた入れて、米焼酎を注ぎます。
   なるべく湿度の低く、暗い所に置いておく。
   漬けたその日から使えます。
2. 2 米焼酎は、肉や魚料理の下味に使うと臭みも取れ、とても柔らかくなり、味も、良くなりまろやかになります。
3. 3 炒め物などに、普通の料理酒同様に使え、味も良くなります。（何故？にんにくの香りは抑えられ、他の味付けの邪魔になりません。）
4. 4 にんにくは、すりおろして挽肉料理などに使うと美味しくなります。　にんにくを効かせた料理には、普通のにんにくをプラスでさらに美味しくまります。
5. 5 私は、まだ塩こうじを経験した事はありませんので塩こうじとの違いはわかりませんが、料理は、美味しくなりました。