ブリの煮付け☆主役に負けないぞ！出番を待つ蛇腹ネギ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
みつやん0211
ほっと、落ち着ける和食の良さを感じれると、思います。メインのブリも美味しいですが、このネギも、じっくり味わってもらいたいです。
材料（4～6人分）
作り方
-
1
ブリは、皮の部分をキッチンペーパーでそっと、残っていたうろこ、などを拭き取る。
長ネギを粗い目の蛇腹に切れ目を入れて、3ｃｍ～4ｃｍ位に切る。（写真、裏面にも斜め逆に切れ目を。）
- 2 鍋に、☆を入れる。 ○生姜、○ネギの青い部分を適当な大きさに切り、煮汁に加えておく。
- 3 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かして、1のブリを1切れずつ潜らせ、霜降りをしする。
-
4
2を、沸騰させて3を1切れずつ重ならない様に入れ、再度沸騰して来たら中火にして、数箇所穴を開けたアルミホイルで落とし蓋をして7分程煮る。（途中2、3、度煮汁を掬ってブリに掛ける）
-
5
1の、長ネギをアルミホイルに並べてオーブントースターで少し焦げ目が付くまで焼き、煮上がった4に入れる。（煮汁に絡ませる感じ）
後は、器に盛り付けて完成！
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