しょうゆは味をみて好みの濃さで。甘味が強いほうが佃煮に向いてるような気がします。昆布の代わりに昆布の佃煮でも。味加減は好みで。
今年はゴーヤの佃煮面倒なので作らないことにしていました。でもゴーヤ下ごしらえしたのは冷蔵庫に入れても4日たつと軟らかくなります。下ごしらえ、冷凍庫にはたくさんは入らないのでやっぱり佃煮を作りました。
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