小あじがほどける～甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 小あじ 15匹
- 塩コショウ 適宜
- 片栗粉 適宜
- 揚げ油 適宜
- 水 50ｃｃ
- にんじん 少々
- 白ねぎ １／3本
- ●さとう 大さじ１／2
- ●しょうゆ 小さじ１／2
- ●酢 大さじ１
- 片栗粉（小さじ１の水で溶く。） 小さじ１／３
- いりごま（白） 少々
作り方
-
1
小鍋に分量の水を入れ、千切りにしたにんじんと、斜め千切りの白ねぎを入れ、火を通す。
●の調味料を加えてひと煮立ちさせて 片栗粉でとろみをつける。 -
2
小あじのぜいごを取って 三枚におろし、大きい骨は外しておく。かるく塩コショウをふって 片栗粉を多めにまぶす。
フライパンに小あじの皮が浸かるくらいの油を熱し、揚げ焼きする。
- 3 両面を香ばしく焼き上げて、皿に取り ①の甘酢あんをかける。
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 小あじの甘酢あんかけ
** こゆき **
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ひとくち大というのも手伝って、３倍量でもあっという間になくなりました＾＾