全卵使いきり！　洋風カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごを常温にもどす。
   型に敷き紙をする。
   粉は２回ふるう。
   さとうと　しおは同じ容器でOK！
   
   チョコとバターも合わせて　耐熱容器に入れます。

   

2. 2 ホワイトチョコとバターを　湯せんで溶かす。
   
   先にバターが溶けてきます。
   バターが完全に溶けた時点で
   加熱をやめ、しばらくおいてからかき混ぜる。
   　そのまま保温。

   

3. 3 たまごに、さとうと　しおを入れて　よぉ～く　泡立てる。
   　時間にして高速で５分くらい。
   泡立て器を動かした跡が　もこもこと　残ります。

   

4. 4 コアントローを振り入れ、泡立て器の本体を大きくグル～ッとまわしながら　低速で20秒混ぜる。
   
   少しカサが減ります。
   　泡立て器の羽についた生地もぬぐってボウルに戻す。

   

5. 5 ふるった粉を広げるように入れて　ゴムべらで全体に大きく混ぜる。

   

6. 6 また少し　カサが減りました。
   
   粉は　だいたい混ざっていたら
   いいです。

   

7. 7 ②のとろとろチョコレートをへらで受けながら、手早く混ぜ合わせる。
   （ゴムべらをボウルの底からすくい上げるように　大きく動かす。）
   
   きれいに混ざれば、型に流す。

   

8. 8 180℃に予熱したオーブンで焼く。
   180℃で10分、型をまわして前後を入れ替え、160℃に下げて20分焼く。

   

9. 9 焼き上がり。
   
   ボウルから最後に流した生地の部分が　ひび割れてしまいました＾＾；

   

10. 10 やけどに気をつけながら　側面の紙を　そっと引っ張って型から取り出し、網にのせる。
    
    側面の紙をゆっくり　はがす。

    

11. 11 ひとまわり大きいボウルを
    　　かぶせて冷ます。

    

12. 12 ケーキが完全に冷めれば、泣かない粉糖をふる。
    
    スライスして、削ったホワイトチョコをかけても　おいしいです＾＾