☆南インドの軽食・ウプマー☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- セモリナ粉、もしくはクスクス ２カップ
- ☆チャナダル 大さじ１
- ☆赤唐辛子 １本
- ☆マスタードシード 大さじ１
- ☆クミンシード 大さじ１
- ☆ウーラッドダル 大さじ１
- ☆カシューナッツ ひとつかみ
- ☆カレーリーフ ひとつかみ
- 玉ねぎ（みじん切り） 半分
- 青とうがらし（小口切り） ４～５本
- しょうが（みじん切り） 大さじ２杯
- 塩 小さじ２弱
- 水 ４カップ
- バター 大さじ２
- レモン汁 小さじ１
作り方
- 1 セモリナ粉（もしくは、クスクス）は、バター大さじ１で軽くいためておきます。
- 2 フライパンに油をひき、☆のスパイス類を順に加えていきます。そのつど、香りをよく引き出します。
- 3 玉ねぎ、青とうがらし、しょうがを加え、玉ねぎが色づくまでいためます。
- 4 塩を加え、水を加えます。
- 5 水がブクブクしてきたら、①のセモリナ粉（クスクス）を加え、混ぜて、ふたをします。弱火で、そのまま５分ほどおきます。
- 6 ふたを開け、バター大さじ１と、レモン汁をふりかけ、混ぜたら、できあがり♪
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- カテゴリ
- その他のインド料理
- 料理名
- ウプマー
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