和風の抹茶マフィンに、白玉団子と餡子を包みました！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー、重曹は合わせて、二回以上ふるっておく。
   型に薄くバターを塗り、紙カップを敷いておく。
2. 2 白玉粉に水を少量ずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさにする。
3. 3 小鍋にお湯を沸かし、白玉団子を投入し、浮いてきたら1分ほどゆで、冷水に取る。
   団子を餡子で包んで、餡玉を作っておく。
4. 4 耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくする。
   (温めすぎないように注意！液体になったら駄目です。)
5. 5 オーブンを180度に温め始める。
6. 6 温めたバターを、ゴムベラでクリーム状になるまで良く練る。
7. 7 砂糖を全部加え、泡立て器で白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。
8. 8 別のボールに卵を入れて、良く溶きほぐす。
   バターのボールに卵を1個分加え、良く混ぜる。
9. 9 アーモンドパウダーを加え、良く混ぜ合わせる。
   残りの卵を二回に分けて加え、その都度良く混ぜる。
10. 10 ふるっておいた粉の半量を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
    生クリームを加え、また練らないように混ぜる。
11. 11 残りの粉を全部加え、さっくりと練らないように混ぜる。
12. 12 型にスプーンなどで生地をすくい入れ、半分くらい入れたら、中央を少し窪ませる。
13. 13 窪ませた中に、白玉を包んだ餡玉を乗せ、上から生地で蓋をするように盛る。
    最後に上から黒ゴマを散らす。
14. 14 180度のオーブンで、25分程焼く。
    （中央に竹串を刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。 )
15. 15 すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらラップをしておく。
    完成!!