簡単あと一品☆里芋の山椒田楽みそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 【！注意！】
   作業中 焦げ付きやすくなりますので、フライパンは必ず『こびりつかない加工』がされたものをご使用下さい。
2. 2 里芋をよく洗い、里芋と水50cc（分量外）を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし電子レンジ500Wで5分加熱。
   ※里芋を1つずつラップで包んで加熱してもOKです。

   

3. 3 里芋を加熱している間に、小皿に調味料を入れ、よく混ぜておく。
   ※味噌をしっかり溶いておいて下さい。

   

4. 4 里芋に竹串を刺してみて、すっと通ればOK。
   流水で持てるくらいまで冷まし 皮を剥き、厚さ1cmくらいに切る。

   

5. 5 フライパンでごま油を熱したら、里芋の表面が薄っすら きつね色になるよう、中火で両面よく焼く。

   

6. 6 里芋を端に除けフライパンの真ん中を空けたら、そこへ2で混ぜておいた調味料を加える。

   

7. 7 調味料が里芋全体に絡むように、フライパンをあおり炒める。
   水分がほぼ飛び、味噌ダレの色が濃くなったらOK。

   

8. 8 味噌にちょっぴり焦げ目を付けると美味しいです♪
   味噌を絡めたら、写真のように広げて弱火で焦げ目を付けて下さい。

   

9. 9 器に盛り付け、ごまと粉山椒をかけたら出来上がり♪
   ※山椒は香りが飛びやすいので、必ず最後にかけて下さい。