秋の味覚 筋子からいくらを作ろう レシピ・作り方

作り方

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   まず筋子を外します。外し方は、お風呂程度のお湯を用意し、皮を破りしごいて外します。何度もお湯を取り換えて、バラバラになるまでです。

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   完全にバラバラになったら、お湯を切ります。お湯に入れた筋子は、白くなって一回り縮みますが大丈夫。

3. 3

   外した筋子を入れ物に入れて、だしを入れていきます。だしの量はひたひた程度で、しょうゆ・白だし・酒は各大さじ１づつくらい。

4. 4

   足りなかったら小さじ１づつくらい足してみてください。甘めのが好きな方は、隠し味程度にみりんを入れます。半日ほど漬ければ出来上がり。