さつまいも　芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使ったさつまいもです。

   

2. 2 さつまいもの両端を切り落とし5cm位の長さに切ります。

   

3. 3 さつまいもを拍子切りします。

   

4. 4 さつまいもを水に10分位つけて灰汁を抜きます。

   

5. 5 水を切ったさつまいもをキッチンペーパー等でしっかりと水気をとります。

   

6. 6 冷たい油からさつまいもを揚げます。
   180℃になったら4分揚げます。

   

7. 7 油を切ります。

   

8. 8 フライパンに砂糖と水を入れ火にかけます。
   (この時混ぜたりしないこと)

   

9. 9 泡が立って少し茶色に色がついてきたら7を入れ混ぜ合わせ砂糖水をからませます。

   

10. 10 クッキングシートの上になるべくバラバラになるようにおきます。
    冷めてカリカリになったら盛り付けます。