洗い物が少ない!　椎茸の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸はあらかじめ紫外線の当たるところに広げ、ビタミンを増強しておく。
   
   時間のない方はこの工程をスキップしてOKです。

2. 2

   石づきを切り離し、柔らかい箇所をみじん切りにする。
   
   玉ねぎ、にんにくもみじん切りにする。

3. 3

   椎茸に小麦粉を軽くまぶす

4. 4

   ひき肉、みじん切りの石づき、★の材料を厚めのビニール袋に入れる

5. 5

   ビニール袋の口を縛り、手でよく揉む

6. 6

   ビニール袋の端を1.5センチ位切り落とす

7. 7

   ビニール袋からタネを12頭分になるように絞り出す

8. 8

   大きなフライパンにサラダ油を敷き、強火で油を温め始める

9. 9

   椎茸の肉を指で広げながら抑え、椎茸によく付くように押し付ける

10. 10

    フライパンに肉側を下にして椎茸を入れる

11. 11

    弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。
    
    肉に薄っすら焦げ目がつくまでしばらく触らないでください

12. 12

    ◎の調味料を混ぜてオイスターソースをよく溶かしておく

13. 13

    肉面が焼けたら、椎茸をひっくり返し、蓋を取り、中火で椎茸面を焼く

14. 14

    フライパンの底に溜まった油をペーパータオルで拭き取る

15. 15

    一旦火を止め、椎茸を再度ひっくり返し肉面を下にして、◎の調味料を入れて、水分が飛ぶまで焼いて出来上がり