あったかつけ蕎麦・つゆ・蕎麦湯の3点セット★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に1.5リットルのお湯（分量外）を沸騰させ、蕎麦をぱらぱらと鍋に入れます。6分茹でたら火を止め2分蓋をしたままにします。※パッケージ記載の茹で方を参考にしてください。

2. 2

   蕎麦を茹でてる間に、ネギを4等分にカットし、フライパンで空焼きにし、焦げ目をつけます。焼き目がついたら中心まで火が通るように水大さじ1を加え蓋をします。水分がなくなったらOKです。

3. 3

   ほうれん草はを茹でます。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、茎がついたまま20秒程茹で、ザル等に上げ、冷水にさらします。ぎゅっと手で絞って水気を切ったら茎を捨て、5cm程度にカットします。

4. 4

   カット乾燥わかめはやわらかくなるまで水に浸してください。

5. 5

   1の蕎麦が茹で上がったら茹で汁(蕎麦湯)を500ml程度残したらザルですくい上げ、水洗いし蕎麦を締めます。皿に盛り付けたらねぎ、ほうれん草、わかめ、刻みのりも乗せて完成です。

6. 6

   つゆを作ります。鍋に★の材料を全て入れ、火にかけます。一煮立ちしたらつゆの完成です。