ソースも簡単☆ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は調理する３０分前から常温に出しておきます。
   調理に入る前に、キッチンペーパーで余分な水分やにおいを取り除きます。

   

2. 2 肉にややしっかりめに、塩とブラックペッパーを塗り込みます。
   大き目の鍋にたっぷり水を入れ沸かします。

   

3. 3 サラダ油をひいたフライパンで、全面に火を通していきます。火の通り具合は写真を参考にしてください。

   

4. 4 全面焼けたら、ラップで空気が入らないようしっかりと包み込みます。※ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください。

   

5. 5 ビニール袋を二重にし、肉を包み込みます。水（なるべく空気も)入らないようにしっかりと口を閉じます。※ビニール袋は必ず、加熱可能な調理用（食品用）ビニール袋をご利用ください。

   

6. 6 ジップロックコンテナーに5を入れます。

   

7. 7 沸騰している鍋に６を入れ、２～３分そのまま加熱します。火を消し、耐熱皿などの重しを入れ、蓋をして２０分おきます。（肉がしっかりとお湯につかるようにします。）

   

8. 8 肉を焼いたフライパンでソースを作ります。ソースの材料★をすべて入れ、煮立たせたら完成です。

   

9. 9 肉を取り出し、冷まします。冷蔵庫で１時間ほど冷やしたのち、お好みの厚さに切って盛り付け、ソースをかけたら完成です。