カロリーオフ！切り干し大根de担々麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根を水に浸しておきます。(10分～15分)

2. 2

   鍋に豆板醤と油を入れ弱火にかけます。

3. 3

   香りがたってきたら、やや火を強め、豚挽き肉を入れ炒めます。

4. 4

   豚挽き肉に火を入れてる間に、小松菜を洗い、5-6センチに切る。戻った切り干し大根をザルにあけ、軽くしぼる。

5. 5

   白ゴマは耐熱皿に入れ電子レンジ600Wで２０秒加熱し、すり鉢ですり、そこに牛乳を入れ軽く混ぜておく。

6. 6

   豚挽き肉に火が通ってパラパラしてきたら、4の切り干し大根をほぐし入れ、小松菜も入れ炒め、馴染ませる。

7. 7

   火を止め、水と5の白ゴマ入りの牛乳を6に入れる。※火を止めることで、水がはねるのを防ぎます♪

8. 8

   強火にかけ、鶏ガラスープ顆粒だし、甘酒、味噌を溶きながら入れ、沸いたら弱火にし、仕上げに風味付けの醤油と酢を入れ軽く煮込み、器に盛り付けお好みでラー油やごま油をかけて完成です♪