高野豆腐の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 高野豆腐は50℃位のお湯につけて戻します。途中、表裏をひっくり返すようにすると戻しむらなく戻りやすいです。

   

3. 3 倍位の大きさに戻った高野豆腐を1度絞り綺麗な水で何度かつけて、絞りを繰り返します。(水が濁らなくなるまでが目安です。)

   

4. 4 絞った高野豆腐を半分に切ります。

   

5. 5 水にシマヤだしの素を入れ溶いて置きます。

   

6. 6 鍋に5と料理酒、砂糖、醤油、塩を入れ沸騰させます。

   

7. 7 6に高野豆腐を入れ弱火で5～7分煮込みます。

   

8. 8 火を止めてそのまま冷めるまで置き完成です。