パスタソースで作るお手軽ブイヤベース風スープ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ブロッコリーの森
カレイの切り身をパスタソースがベースのスープで煮るので、カレイの旨味がスープに溶け出して美味しいです。辛口の白ワインによく合うおつまみスープです。
材料（4人分）
- カレイの切り身 4切れ
- ★パスタソース(海老クリームソース) 1袋
- ★水 100ml
- ★牛乳または生クリーム 80ml
- オリーブオイル 大さじ1
- 料理用白ワイン 150ml
- むき海老 1人あたり3〜5匹
- ブロッコリー 1人あたり3〜5房
- 塩 ひとつまみ
- ブラックペッパー 3振り
- ローリエ あれば1枚
作り方
- 1 ブロッコリーは塩を加えて軽く茹でる。茹でたら水気を切る。
-
2
フライパンに中火でオリーブオイルを熱し、カレイの切り身を焼く。途中でむき海老を加えて一緒にソテーする。
- 3 2に料理用白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
-
4
★を混ぜ合わせてスープを作り、3に入れる。その後、1のブロッコリーを加え、あればローリエを入れて軽く煮る。5分程煮たら仕上げにブラックペッパーを入れる。
-
5
お皿に盛り付けたら完成！
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レシピが簡単で、かつ、美味しい。そんな料理をたくさん作れるようになりたいです( ^ω^ )
お酒(特に日本酒とワイン)が好きなので、お酒に合うおつまみを作れたら最高です(*･ω･)ﾉ
よろしくお願いします(^^)
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