ニンニクと味噌で作る★アジのなめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは3枚におろし、皮をはぎます。水分を取るためリードに包んで、ラップをしたうえで２時間ほど冷蔵庫に寝かせます。

2. 2

   にんにくはみじん切りにしておきます。

3. 3

   アジをいったん大きめにカットします（1cm幅）。味噌・にんにくを合わせます。

4. 4

   味噌・にんにくとたたきながら混ぜ合わせていきます。（ミンチ状にならないよう、ある程度アジが小さくなったところで包丁の背を使って混ぜ合わせます）

5. 5

   味噌とよく混ざったところで、青ネギ少々を入れ混ぜ合わせます。