自家製！塩分が絶妙な♪鯵の干物。 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯵 4匹
- 水 1.2L
- 塩 大さじ4
- ざる 1枚
- お日様のパワー いっぱい
作り方
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1
大きめの入れ物にお水と塩を入れて、よく塩を溶かします。
鯵は頭を落として、内蔵を取って、開きます。
塩水に鯵を漬け込みます。
（40分程度）
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2
裏返して、更に40分程度漬け込みます。
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3
キッチンペーパーで、水分を綺麗に拭き取ります。
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4
ザルに乗せて天日干しで、1日干します。
半日たったら、裏返します。
夏場は時間を少なくして下さい。
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5
干しあがった状態です。
身がぷっくらしています。
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6
魚グリルで、サッと焼く程度でよいです。（7分程度）
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関連情報
- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 鯵の干物
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
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mihon-nkgw2021/05/27 19:23
家で美味しく作れました!身もふっくら柔らかで、子どもたちも魚を干しているめす光景に喜んでいました。 -
イナリコダマ2021/02/15 14:56
良い塩梅で美味しかったです。今まで、あじ塩を適当に振って、干物を作っていました。簡単ですが、当然バラツキがありました。これなら安定して全て美味しく出来そうです。 -
hiromu822014/09/23 07:43
大きなアジだったので、３枚におろしたものを干物にしました。
塩加減も絶妙で美味しかった！ありがとうございました。
レシピへのコメント
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漬けて干すだけの簡単干物です。刺身用なので、さっとあぶるだけでOK！